زراعة أعشاب المطبخ في الرياض: النعناع والريحان والروزماري

تقدر تزرع أعشاب المطبخ في حوشك بالرياض بسهولة لو ضبطت ثلاث أشياء: مكان ياخذ شمس الصباح ويتظلل وقت الظهر، تربة خفيفة تصرف الماء، ومواعيد زراعة تناسب كل عشبة. الروزماري والريحان يتحملون الحر، والنعناع يبي ظل جزئي ومركن لحاله، والكزبرة والبقدونس والشبت أعشاب شتوية تنزرع من أكتوبر.

وين تحط حوض الأعشاب في الحوش؟

قريب من باب المطبخ: كل ما كان الحوض أقرب، كل ما استخدمته أكثر. خطوتين من الباب أحسن من آخر الحوش.
شمس الصباح وظل الظهر: الجهة الشرقية مثالية. تاخذ شمس من الشروق لين قبل الظهر، وبعدين يظللها جدار البيت. شمس العصر الغربية في يوليو تحرق أوراق الريحان والنعناع.
حوض مرتفع أو مراكن: حوض بارتفاع 40 إلى 60 سم يريح ظهرك وقت القطف، ويخليك تتحكم بالتربة بدل تربة الحوش الرملية. لو مساحتك ضيقة، المراكن تكفي، وفيه أفكار في مقال نباتات المراكن المتحملة للحر.
ظل صيفي إضافي: في يونيو لين أغسطس، شبك تظليل 30 إلى 40% فوق الحوض يفرق كثير مع الأعشاب الناعمة.

أعشاب المطبخ اللي تنجح في الرياض

الروزماري أو إكليل الجبل (Salvia rosmarinus): شجيرة معمرة تتحمل الشمس والجفاف وتعيش سنين. عدوها الأول الماء الزايد والتربة اللي ما تصرف. ممتاز للمشاوي والدجاج. شوف صفحة الروزماري.
الريحان (Ocimum basilicum): يحب الدفا وينمو بسرعة في الربيع والصيف. اقطف أطرافه باستمرار وشيل الزهر أول ما يطلع عشان يكمل يعطيك ورق. تفاصيله في صفحة الريحان.
النعناع (Mentha): يبي رطوبة وظل جزئي. وانتبه، جذوره تمتد تحت التربة وتغطي الحوض كله وتخنق اللي جنبه. ازرعه في مركن مستقل دايم.
البردقوش والزعتر: البردقوش أو المردقوش (Origanum majorana) والزعتر (Thymus vulgaris) أعشاب أصلها من حوض المتوسط، تحب الشمس والتربة الجافة وتكره التغريق. شوف صفحة البردقوش.
الكزبرة والبقدونس والشبت: أعشاب شتوية ما تتحمل صيف الرياض. تنزرع بذور من أكتوبر لين فبراير تقريبًا، وتعطي زين لين يدخل الحر في أبريل ومايو وتبدأ تزهر وتنشف. شوف صفحة الكزبرة.
حشيشة الليمون: تتحمل الحر وتكبر بسرعة، وورقها زين للشاي. خلها في طرف الحوض لأنها تكبر وتاخذ مساحة.

جدول احتياجات أعشاب المطبخ في الرياض

جمع الأعشاب اللي احتياجها متشابه في حوض واحد، والمواعيد تقريبية:

العشبة	الشمس	الماء	طبيعتها	أفضل وقت للزراعة
الروزماري	شمس كاملة، ظل خفيف بالصيف	قليل	معمرة	أكتوبر إلى مارس
الريحان	شمس الصباح	متوسط ومنتظم	حولية دافئة	مارس إلى مايو، وسبتمبر
النعناع	ظل جزئي	عالي	معمرة تنتشر	أكتوبر إلى نوفمبر، وفبراير إلى أبريل
الزعتر والبردقوش	شمس	قليل	معمرة	أكتوبر إلى مارس
الكزبرة والبقدونس والشبت	شمس شتوية	متوسط	حولية شتوية	أكتوبر إلى فبراير

خلطة التربة وطريقة الري

تربة الحوش في الرياض رملية وقلوية، وأحيانًا مالحة. للأعشاب، الأفضل تجهز خلطة خاصة للحوض أو المركن. خلطة بسيطة تقريبية:

نص الخلطة: تربة زراعية جاهزة أو بيتموس أو كوكوبيت.
ربعها: كمبوست متحلل زين.
ربعها: بيرلايت أو رمل خشن مغسول عشان التصريف.

للروزماري والزعتر زيد البيرلايت أو الرمل شوي. وتأكد إن المركن فيه فتحات تصريف مفتوحة. وجدد الطبقة العلوية من الخلطة كل سنة بشوي كمبوست، لأن الخلطة تنضغط مع الري وتفقد تهويتها مع الوقت.

الري: اسق الصباح بدري، وخل أول 2 سم من التربة ينشف قبل السقية الجاية. في الصيف المراكن الصغيرة ممكن تحتاج سقية يوميًا أو مرتين، والحوض الأرضي أقل. لو ماء البيت فيه ملوحة، تلاحظ أطراف الورق تحترق، وتلقى حلول في مقال ملوحة الماء وحديقتك.

طريقة القطف اللي تزيد المحصول

القطف نفسه تقليم. لا تقطف الأوراق الكبيرة من تحت وتخلي الساق عريانة. قص طرف الفرع فوق زوج أوراق مباشرة بمقص نظيف، ولا تاخذ أكثر من ثلث النبتة في المرة الوحدة.

بعد القص، تطلع النبتة فرعين بدل الواحد، وتصير أكثف. الريحان بالذات، لو تركته يزهر يقل ورقه ويصير طعمه أقوى ومر شوي، فقص الزهر أول ما يبان.

تكثير الأعشاب بالعقل

الروزماري والنعناع والريحان تتكاثر بسهولة بالعقل، وتوفر عليك شراء شتلات كل موسم:

قص طرف فرع طوله 10 إلى 15 سم، بدون زهر.
شيل الأوراق من النص السفلي.
حط النعناع والريحان في كاسة ماء، وغير الماء كل يومين. الجذور تطلع خلال أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا.
الروزماري أبطأ، ازرعه مباشرة في خلطة رملية رطبة في مكان مظلل.
أحسن وقت للعقل في الرياض الخريف والربيع، مو عز الصيف.

تجفيف الأعشاب وحفظها

لو المحصول زاد عن حاجتك، اربط أعواد الروزماري والزعتر والنعناع حزم صغيرة وعلقها مقلوبة في مكان مظلل وفيه تهوية داخل البيت. جو الرياض الجاف يساعد، وغالبًا تنشف خلال أيام. بعدها خزنها في علب مقفلة بعيد عن الشمس. الريحان والكزبرة والبقدونس طعمها يضعف مع التجفيف، فالأحسن تستخدمها طازجة أو تجمدها مفرومة مع شوي زيت.

أخطاء شائعة في حوض الأعشاب

زراعة كل شي في حوض واحد: الروزماري يبي جفاف والنعناع يبي رطوبة. لو سقيتهم نفس الشي واحد منهم بيتعب.
زراعة الكزبرة في مايو: بتزهر خلال أسابيع قليلة. خلها للشتاء.
مركن صغير جدًا: في الصيف ينشف خلال ساعات. للأعشاب المعمرة اختر مركن قطره 30 سم أو أكثر.
القطف من تحت: يخلي النبتة طويلة وعريانة. اقطف من الأطراف دايم.
صحن تحت المركن مليان ماء: الماء الراكد يخنق الجذور. فضّ الصحن بعد كل سقية بنص ساعة.
شتلة المشتل على طول للشمس: الشتلات اللي جاية من مشتل مظلل تنحرق لو حطيتها في شمس كاملة فجأة. عودها على الشمس تدريجيًا خلال أسبوع، ساعتين بالصباح أول يومين وبعدين زيد.

التسميد والآفات في حوض الأعشاب

الأعشاب ما تبي سماد كثير. السماد الزايد يكبر الورق بس يخفف الريحة. كمبوست أو سماد دود خفيف مرة كل شهر تقريبًا في موسم النمو يكفي، ووقف التسميد في عز الصيف.

أشهر المشاكل: المن والعنكبوت الأحمر والذبابة البيضاء. ابدأ بالغسيل برشة ماء قوية، وشيل الأوراق المصابة. لو احتجت أكثر، استخدم صابون زراعي أو زيت نباتي للبستنة مسموح على نباتات الأكل، واتبع تعليمات الملصق أو اسأل مختص، وانتبه لفترة الانتظار المكتوبة على الملصق قبل القطف.

أسئلة شائعة

ليش يموت النعناع والريحان في الصيف بالرياض؟

غالبًا من شمس الظهر والعصر المباشرة، أو من مركن صغير ينشف بسرعة، أو من تربة ما تصرف فتتعفن الجذور. حطها في مكان ياخذ شمس الصباح بس، وظللها بشبك 30 إلى 40%، واسق الفجر.

متى أزرع الكزبرة والبقدونس في الرياض؟

هذي أعشاب شتوية، تنزرع بذور من أكتوبر لين فبراير تقريبًا. في الصيف تزهر وتنشف بسرعة، فلا تزرعها بعد مارس.

أزرع الأعشاب من بذور ولا أشتري شتلات؟

الروزماري والنعناع والزعتر الأسهل تشتريها شتلات أو تكثرها بالعقل. الكزبرة والبقدونس والشبت والريحان زراعتها بالبذور سهلة ورخيصة.

وش السماد المناسب لأعشاب المطبخ؟

كمبوست أو سماد دود خفيف مرة كل شهر تقريبًا في موسم النمو يكفي. السماد الكثير يكبر الورق ويخفف الريحة، ولو احتجت أي مبيد اختر نوع مسموح على نباتات الأكل واتبع تعليمات الملصق أو اسأل مختص.

المصادر

رجعنا لهذه المصادر وقت كتابة المقال. أما النصائح العملية فهي من ممارسات البستنة المعروفة، كيّفناها على جو الرياض.